Siapa yang tidak suka dengan kue bolu? Kue yang lezat ini selalu menjadi favorit banyak orang, baik untuk menyantap sendiri maupun untuk hidangan tamu. Salah satu varian bolu yang sedang populer saat ini adalah bolu ketan hitam kukus. Bolu ini memiliki tekstur yang lembut dan aroma yang khas. Jika Anda penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah cara membuat bolu ketan hitam kukus yang empuk dan lezat.
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan Anda sudah menyiapkan semua bahan dan perlengkapan yang diperlukan. Berikut adalah daftar bahan yang Anda butuhkan:
1. 200 gram ketan hitam yang sudah direndam selama minimal 2 jam
2. 200 gram tepung ketan
3. 200 gram gula kelapa
4. 4 butir telur
5. 200 ml santan kental
6. 1 sendok teh baking powder
7. 1 sendok teh vanili bubuk
8. 1/2 sendok teh garam
9. Daun pandan secukupnya (opsional)
10. Air secukupnya
Setelah semua bahan sudah siap, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengukus ketan hitam yang sudah direndam selama minimal 2 jam. Gunakan panci pengukus atau alat pengukus lainnya yang Anda miliki dan kukus ketan hitam hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan ketan hitam.
Selanjutnya, siapkan loyang berukuran sedang dan olesi dengan sedikit minyak atau margarin. Letakkan ketan hitam yang sudah dingin di dalam loyang dan ratakan permukaannya. Anda juga bisa menambahkan daun pandan yang sudah dikukus bersama ketan hitam untuk memberikan aroma yang lebih segar pada bolu.
Selanjutnya, pisahkan putih telur dan kuning telur dalam dua wadah yang berbeda. Kocok putih telur hingga mengembang dan tambahkan separuh jumlah gula kelapa. Aduk rata hingga gula larut dan putih telur menjadi kaku.
Pada wadah yang lain, kocok kuning telur dengan sisa gula kelapa hingga larut dan berwarna kuning pucat. Setelah itu, tambahkan tepung ketan, baking powder, vanili bubuk, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Selanjutnya, masukkan adonan kuning telur ke dalam adonan putih telur yang sudah mengembang. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata, tapi jangan terlalu lama mengaduknya agar adonan tidak turun.
Tuang adonan bolu ke atas ketan hitam yang sudah ada di dalam loyang. Ratakan permukaannya dengan spatula agar adonan terdistribusi dengan baik dan tidak ada yang terlalu tebal atau tipis.
Setelah itu, panaskan panci pengukus dan kukus bolu selama kurang lebih 30-40 menit dengan api sedang. Pastikan panci pengukus sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan loyang bolu ke dalamnya.
Setelah 30-40 menit, cek kematangan bolu dengan menusuknya menggunakan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang. Angkat loyang dari panci pengukus dan biarkan bolu dingin sejenak sebelum diangkat dari loyang.
Nah, itulah cara membuat bolu ketan hitam kukus yang empuk dan lezat. Bolu ini bisa disajikan dalam berbagai kesempatan, seperti saat berkumpul bersama keluarga atau sebagai hidangan tamu. Rasanya yang manis dan lembut pasti akan disukai oleh siapa pun yang mencobanya. Selamat mencoba!
Kesimpulan
Bolu ketan hitam kukus adalah kue yang lezat dan menggoda selera. Membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan juga menghemat biaya. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan bolu ketan hitam kukus yang empuk dan lezat. Jangan lupa untuk mencoba variasi lainnya seperti menambahkan parutan kelapa atau cokelat sebagai topping. Selamat mencoba dan semoga berhasil!