Wajik Kletik, Makanan Khas Betawi yang Menggugah Selera
Hello, pembaca! Apakah kamu pernah mendengar tentang wajik kletik? Makanan khas Betawi yang satu ini memang tidak asing di telinga para pecinta kuliner Indonesia. Wajik kletik memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang kenyal, membuatnya menjadi camilan yang sempurna untuk menyantap kapan saja. Jika kamu penasaran dengan cara membuat wajik kletik sendiri di rumah, ikuti langkah-langkah berikut ini!
Nikmati Kelezatan Wajik Kletik Buatan Sendiri di Rumah
Sebelum memulai proses pembuatan wajik kletik, ada beberapa bahan yang perlu kamu siapkan. Pertama, siapkan 500 gram ketan putih yang sudah direndam dalam air selama minimal 2 jam. Selain itu, kamu juga memerlukan 200 ml santan kental, 200 gram gula merah yang telah disisir halus, 1 sendok teh garam, serta daun pandan sebagai penyedap. Oh iya, jangan lupa menyiapkan sebuah loyang untuk tempat mengukus wajik kletik nantinya.
Setelah semua bahan tersedia, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah mengukus ketan putih hingga matang. Kamu dapat menggunakan panci kukusan atau rice cooker untuk mengukus ketan putih tersebut. Pastikan ketan putih benar-benar matang dan memiliki tekstur yang kenyal sebelum melanjutkan langkah selanjutnya.
Selanjutnya, panaskan santan kental dalam panci dengan api kecil. Tambahkan gula merah yang sudah disisir halus ke dalam santan, lalu aduk hingga gula merah larut sempurna. Setelah itu, tambahkan garam dan daun pandan ke dalam campuran santan dan gula merah tersebut. Aduk rata dan biarkan campuran mendidih selama beberapa menit.
Ketika campuran santan dan gula merah sudah mendidih, tambahkan ketan putih yang telah matang ke dalam panci. Aduk rata hingga ketan tercampur merata dengan campuran santan dan gula merah. Pastikan semua bagian ketan terbalut oleh campuran tersebut agar setiap gigitan wajik kletik memiliki rasa yang merata.
Selanjutnya, siapkan loyang yang telah dialasi dengan daun pisang. Tuangkan adonan wajik kletik ke dalam loyang dengan rata. Pastikan permukaannya rata dan tidak ada gelembung udara yang terperangkap di dalamnya. Hal ini akan mempengaruhi tekstur dan kekenyalan wajik kletik saat sudah jadi.
Setelah adonan wajik kletik terisi di dalam loyang, kukus selama kurang lebih 45-60 menit hingga wajik kletik matang sempurna. Saat mengukus, pastikan air dalam panci kukusan selalu dalam keadaan mendidih. Jika air sudah mulai menguap, tambahkan air panas lagi untuk menjaga proses pengukusan berjalan dengan baik.
Setelah proses pengukusan selesai, angkat loyang dari panci kukusan dan biarkan wajik kletik dingin dalam suhu ruangan. Setelah dingin, wajik kletik siap dihidangkan untuk dinikmati bersama keluarga atau sebagai camilan saat bersantai. Selamat menikmati!
Sekianlah cara membuat wajik kletik yang lezat dan gurih. Meskipun proses pembuatannya membutuhkan waktu yang tidak sebentar, namun hasilnya pasti akan memuaskan lidahmu. Jangan ragu untuk mencoba sendiri di rumah dan berkreasi dengan tambahan topping seperti kelapa parut atau kacang sangrai untuk memberikan sentuhan yang lebih pada wajik kletikmu. Selamat mencoba!