Pengenalan tentang Bika Ambon Kukus
Hello pembaca! Apa kabar? Kali ini, kita akan membahas tentang salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat terkenal, yaitu bika ambon. Bika ambon adalah sejenis kue yang terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung beras, ragi, gula, santan, dan aroma pandan. Kue ini memiliki tekstur yang kenyal, aroma yang harum, dan rasa yang manis. Bagaimana cara membuat bika ambon ini? Yuk, simak resep berikut!
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai proses pembuatan bika ambon kukus, pastikan kamu telah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
- 400 gram tepung beras
- 300 ml air matang
- 200 ml santan kental
- 200 gram gula pasir
- 1 sendok makan ragi instan
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-langkah Membuat Bika Ambon Kukus
1. Pertama-tama, siapkan wadah yang cukup besar untuk mencampurkan semua bahan. Pastikan wadah tersebut bersih dan kering.
2. Kemudian, masukkan tepung beras ke dalam wadah tersebut. Tepung beras yang digunakan sebaiknya yang memiliki kadar karbohidrat tinggi agar bika ambon memiliki tekstur yang kenyal.
3. Setelah itu, tambahkan air matang ke dalam wadah dan aduk rata hingga semua tepung tercampur dengan baik. Usahakan adonan tidak menggumpal agar kue nantinya memiliki tekstur yang lembut.
4. Selanjutnya, tambahkan santan kental ke dalam adonan tepung beras. Aduk rata hingga santan tercampur sempurna dengan tepung.
5. Selanjutnya, tambahkan gula pasir ke dalam adonan dan aduk lagi hingga semua bahan tercampur merata. Gula pasir akan memberikan rasa manis pada bika ambon.
6. Setelah itu, tambahkan ragi instan ke dalam adonan tepung beras. Pastikan ragi tercampur dengan baik agar adonan bisa mengembang dengan sempurna saat proses fermentasi.
7. Tambahkan air jeruk nipis ke dalam adonan dan aduk rata. Air jeruk nipis berfungsi untuk menjaga kesegaran bika ambon dan mencegah adonan menjadi terlalu asam.
8. Kemudian, tambahkan pasta pandan, vanili bubuk, dan garam ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan sempurna dan adonan berwarna hijau kekuningan.
9. Setelah semua bahan tercampur dengan baik, diamkan adonan selama kurang lebih 2-3 jam hingga mengembang dengan baik. Usahakan untuk tidak mengganggu proses fermentasi agar bika ambon memiliki tekstur yang kenyal.
10. Setelah adonan mengembang dengan baik, panaskan kukusan dengan api sedang. Pastikan uap air cukup banyak agar bika ambon bisa matang dengan sempurna.
11. Kemudian, tuangkan adonan ke dalam loyang yang telah diolesi dengan sedikit minyak. Pastikan loyang yang digunakan tidak terlalu besar agar kue mengembang dengan baik.
12. Setelah itu, kukus adonan selama kurang lebih 60-75 menit hingga matang. Jangan membuka kukusan terlalu sering agar bika ambon tidak kempes dan tidak mengembang dengan sempurna.
13. Setelah matang, angkat bika ambon dari kukusan dan biarkan dingin sejenak. Setelah dingin, bika ambon siap untuk dihidangkan.
Kesimpulan
Sebagai salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal, bika ambon kukus memiliki cita rasa yang khas dan unik. Proses pembuatannya mungkin terlihat sedikit rumit, namun hasilnya akan sebanding dengan usaha yang telah kita lakukan. Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat bika ambon yang lezat dan kenyal seperti yang dijual di toko-toko kue.
Selamat mencoba dan semoga sukses dalam membuat bika ambon kukus! Jangan lupa untuk berbagi dengan keluarga dan teman-temanmu ya. Selamat menikmati!